Kansas City – Spiermassacomponenten en herstel na de training zijn nog steeds pijlers in sportvoeding, maar de categorie evolueert en breidt zich uit. Voorbeelden van ingrediënten zijn fosfolipiden voor cognitie en probiotische culturen voor een gezonde spijsvertering.
“Het is heel goed bekend dat consumenten gezondheid in het algemeen holistisch bekijken, met name jongere demografische groepen”, zegt Paige Wilkinson, directeur wereldwijde marketing, actief wonen bij Fonterra, gevestigd in Auckland, Nieuw-Zeeland. “Dus voor voedingsmerken hoeven we niet alleen consumenten te overtuigen dat welzijn en voeding ertoe doen. Het gaat nu om het bieden van op maat gemaakte oplossingen voor de juiste consumenten.
“Dit is zelfs nog belangrijker voor sport- en prestatieconsumenten, die vaak worden gezien als de eerste verhuizers van voedingstrends en een ambitieus segment van de gezondheids- en welzijnsmarkt.”
In 2022 voerde Fonterra een project uit met atleten die interesse vonden in een poeder met wei-eiwitisolaten onder het Fonterra-merk NZMP (New Zealand Dairy Products) en fosfolipiden onder het Fonterra-merk Nutiani. Whey-eiwitisolaten zorgen voor spiergezondheid en kracht. Fosfolipiden toegevoegd voor cognitieve focus en stressmanagement. Na een maand lang het product dagelijks te hebben geconsumeerd, zei 58% van de atleten dat ze een verbetering in hun mindset hadden opgemerkt.
Fosfolipiden, die van nature in melk voorkomen als onderdeel van het melkvetbolletjesmembraan (MFGM), zijn complexe vetten waarvan klinisch is aangetoond dat ze een reeks voordelen voor de geestelijke gezondheid ondersteunen, waaronder positief en gefocust blijven onder stress, zei Shakti Singh, PhD, directeur van technisch engagement, actief. . Leven voor Fonterra. Hij zei dat het niveau van fosfolipiden in het menselijk brein begint af te nemen zodra consumenten de twintig bereiken. Het verlies kan oplopen tot 20% op de leeftijd van 80 jaar.
“Als atleten fysiek moeten presteren, moeten ze hun geest en lichaam op elkaar afstemmen voor optimale prestaties”, zei Dr. Singh. “Met de voordelen van fosfolipiden die de focus en mentale prestaties ondersteunen (zelfs onder stress), en in samenwerking met eiwitondersteuning voor fysieke prestaties, zien we deze combinatie als een effectief ingrediënt voor het succes van atleten.”
Ondersteun de darmgezondheid
Biotis fermentis, in april gelanceerd door FrieslandCampina Ingredients, Amersfoort, Nederland, richt zich op de darmgezondheid. Biotis fermentis combineert de voordelen van wei-eiwit, polysacchariden (Biotis GOS) en probiotische culturen door ze samen te fermenteren, waardoor een formule ontstaat die atletische prestaties en algehele gezondheid ondersteunt, aldus het bedrijf.
FrieslandCampina Ingredients citeert een onderzoek uit 2018 in het British Journal of Sports Nutrition. Zesentachtig procent van de atleten in de studie ondervond spijsverteringsproblemen waarvan werd aangenomen dat ze verband hielden met stressoren zoals training en competitie.
FrieslandCampina Components ondervroeg 150 recreatieve sporters tussen de 20 en 50 jaar. Na drie weken dagelijkse inname van Biotis fermentis meldde 80% van hen een verbeterde tevredenheid met hun lichamelijke gezondheid en 60% meldde een significante vermindering van het opgeblazen gevoel in vergelijking met de uitgangswaarden.
Eiwitpoeders en -shakes zijn mogelijke toepassingen voor biofermentatie.
Zuiveleiwitten, waaronder wei-eiwitten, hebben een lange geschiedenis in sportvoedingsproducten.
“Wei-eiwit wordt om verschillende redenen lange tijd beschouwd als de gouden standaard in sportvoeding”, zegt Vicki Davies, directeur wereldwijde marketing, prestatie en actieve voeding voor FrieslandCampina Ingredients. In tegenstelling tot andere eiwitten is het een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken.
“Wei-eiwit bevat ook een hoog gehalte aan aminozuren met vertakte ketens (BCAA’s) en is bijzonder hoog in leucine, dat een belangrijke rol speelt bij de synthese van spiereiwitten.”
Plantaardige eiwit spier
Plantaardige eiwitten hebben zich de afgelopen jaren gevestigd in deze categorie.
“Steeds meer atleten kiezen ervoor om alle of het grootste deel van hun voeding uit plantaardige bronnen te halen, gezien het wetenschappelijke bewijs dat ondersteunt dat plantaardige bronnen effectief zijn bij het opbouwen van spiermassa en het bevorderen van herstel bij atleten”, aldus Greg Belt. , Global President van EverGrain van AB InBev, St. Louis.
Voor zijn wetenschappelijk bewijs citeerde de heer Belt een artikel gepubliceerd op 22 november 2016 in de Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics over plantaardige diëten.
Hij zei dat EverGrain’s EverPro-gersterijst-eiwit, dat is afgeleid van bierbostel (BSG), veelbelovend is in het aantonen van algemene gezondheids- en welzijnsvoordelen, zoals antioxidanten, ontstekingsremmers en ACE-remmers.
“Dit betekent dat het consumeren van EverPro-eiwit atleten niet alleen kan helpen bij het opbouwen en herstellen van spieren, maar ook bij het verminderen van spierpijn na het sporten, waardoor ze op grotere hoogten kunnen trainen dan ooit tevoren”, aldus dhr. Belt.
EverPro levert tot 35 gram eiwit per portie in een portie van 11-ounce. De functionele eigenschappen werken goed in dranktoepassingen in categorieën zoals eiwit-, water- en energiedrankjes. Andere mogelijke toepassingen zijn bars, kant-en-klare koffie en taarten.
“Naast de oplosbaarheid heeft EverPro-eiwitpoeder een lage viscositeit, wat betekent dat het niet de dikte, bitterheid en bitterheid heeft die worden aangetroffen in andere plantaardige eiwitpoeders, wat zorgt voor een soepelere, aangenamere drinkervaring voor atleten.” Riem zei.
De subtiele moutsmaak van EverPro vermindert volgens het bedrijf de behoefte aan maskers, bitterblokkers of kunstmatige zoetstoffen in toepassingen.
EverGrain en PIPA, een bedrijf voor kunstmatige intelligentie (AI) gevestigd in Davis, Californië, werkten in maart samen om gerst te bestuderen via PIPA’s LEAP-computerplatform. Het platform zal duizenden moleculen evalueren en combinaties van polyfenolen identificeren die kunnen leiden tot sneller spierherstel voor sporters.
“De samenwerking heeft tot doel het klinisch onderzoek naar de gezondheids- en welzijnsvoordelen van EverPro te versnellen”, aldus dhr. Belt. “Het stelt AI ten dienste van de vraag van de consument naar schone ingrediënten uit één bron die zowel biologisch beschikbare als potentieel bioactieve peptiden en fytonutriënten bieden om de algehele gezondheid en het welzijn te ondersteunen.”
plantaardige peptiden
De gepatenteerde peptiden in de boon zijn te vinden in PeptiStrong van Noritas, Wilmington, Del.
Het bedrijf verwijst naar een studie van de Universiteit Maastricht in Nederland en gepubliceerd op 7 februari in de Journal of Nutrition. Deed mee aan 30 mannen tussen de 19 en 29 jaar en ontdekte dat PeptiStrong het spierherstel na immobilisatie verhoogde en niet verschilde van melkeiwit in het moduleren van spiervolumeverlies tijdens kortetermijnfixatie en spiervolumeherstel tijdens herintroductie.
Pepti-Strong, een gepatenteerd microhydrolysaat bestaande uit een groep peptiden, is geformuleerd in matrices voor meerdere producten zoals capsules, tabletten, poeders, gelshots, elektrolytdranken, pillen en eiwitrepen. Het wordt gecombineerd met smaken als chocolade, perzik, koekjesdeeg, framboos en citrus.
“We bevinden ons nog in de beginfase van het werken met deze peptiden en er zijn waarschijnlijk andere gezondheidsvoordelen waar we nog niet van kunnen profiteren”, zegt Andrew Franklin Miller, PhD, chief medicine and innovation officer bij Noritas.
Bessen met voordelen
Biochemie Mibelle AG, dat supplementen aanbiedt voor huidvitaliteit en haargroei, is dit jaar opgenomen in de categorie sportvoeding. Met het hoofdkantoor in Buchs, Zwitserland, en een Amerikaans kantoor in Mahwah, NJ, introduceerde het bedrijf EnduBerry NU, dat haskapbessen (Lonicera caerulea) bevat, een lid van de kamperfoeliefamilie (Caprifolliaceae) en afkomstig uit Azië en Noord-Amerika.
Van dit ingrediënt is aangetoond dat het de uithoudingsprestaties verhoogt en de hartslag, de bloedstroom en het zuurstofverbruik voor duurtraining verbetert. Het donkerpaarse, in water oplosbare poeder werkt in toepassingen zoals pre-workout-formuleringen, elektrolytdranken en sportdranken in poedervorm.
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”