Gefrituurd voedsel wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op angst en depressie

(CNN) Frieten – Ze zijn vettig, zetmeelrijk en voor velen een troostmaaltijd.

Maar het eten van gefrituurd voedsel kan een negatieve invloed hebben op de geestelijke gezondheid.

Een onderzoeksteam in Hangzhou, China ontdekte dat frequente consumptie van gefrituurd voedsel, met name patat, geassocieerd was met een 12% verhoogd risico op angst en een 7% verhoogd risico op depressie in vergelijking met mensen die geen gefrituurd voedsel aten.

De associatie was het meest uitgesproken bij jongvolwassenen en jongere consumenten.

Gefrituurd voedsel is een bekende risicofactor voor obesitas, hoge bloeddruk en andere gezondheidseffecten. Deze bevindingen “openen een pad voor het belang van het verminderen van de consumptie van gefrituurd voedsel voor de geestelijke gezondheid”, aldus het gepubliceerde artikel Maandag in PNAS Magazine.

Experts die voeding bestuderen, zeiden echter dat de bevindingen voorlopig zijn en dat het niet noodzakelijkerwijs duidelijk is of gefrituurd voedsel psychische problemen veroorzaakt, of dat mensen met symptomen van depressie of angst zich tot gefrituurd voedsel wenden.

De studie evalueerde 140.728 mensen gedurende 11,3 jaar. Na uitsluiting van deelnemers met de diagnose depressie binnen de eerste twee jaar, werden in totaal 8.294 gevallen van angst en 12.735 gevallen van depressie gevonden bij degenen die gefrituurd voedsel aten, terwijl met name frites een 2% verhoogd risico op depressie bleken te hebben. dan gebakken wit vlees.

Uit de studie bleek ook dat deelnemers die regelmatig meer dan één portie gefrituurd voedsel aten, vaker jongere mannen waren.

“De menselijke component van dit onderzoek kan precies aangeven wat het beweert: dat een hogere inname van gefrituurd voedsel het risico op angst / depressie verhoogt”, zei Dr. David Katz, een specialist in leefstijlgeneeskunde die niet bij het onderzoek betrokken was, via e-mail .

voegde Katz toe, oprichter van de non-profitorganisatie Echt gezondheidsinitiatiefEen wereldwijde alliantie van experts die zich toelegt op evidence-based leefstijlgeneeskunde.

Hij zei dat degenen met onderliggende symptomen van angst en depressie zich kunnen wenden tot troostmaaltijden als een methode van zelfmedicatie.

Ongezond voedsel en slechte voeding kunnen de stemming van een individu verlagen en progressie van de geestelijke gezondheidstoestand veroorzaken, zoals gevonden in a voorafgaande studie aangehaald in dit nieuwe.

Hetzelfde geldt voor de zebravis

In de nieuwe studie stellen de onderzoekers voor dat een chemische stof acrylamide vormt tijdens het frituurprocesvooral in frites, is verantwoordelijk voor een hoger risico op angst en depressie.

In een apart artikel waarnaar in de nieuwe studie wordt verwezen, stelden onderzoekers zebravissen bloot aan de chemische stof en ontdekten dat langdurige blootstelling ervoor zorgde dat de vissen in donkere gebieden in het aquarium leefden, een veelvoorkomend teken van een hoge mate van angst bij de vissen.

Zebravissen vertoonden ook een verminderd vermogen om hun tanks te verkennen en te socialiseren, aangezien ze niet dicht bij andere zebravissen zwommen, hoewel bekend is dat zebravissen scholen vormen met hun eigen soort.

“Aangenomen wordt dat zebravissen werden geselecteerd … omdat al bekend was dat ze vatbaar waren voor acrylamide-toxiciteit, en omdat hun gedragsreacties op angst consistent en consistent zijn – een bron van zowel biologische als gedragsgegevens,” zei Katz.

Dr. Walter Willett zei dat de bevindingen “als zeer voorlopig moeten worden beschouwd, vooral met betrekking tot gefrituurd voedsel en acrylamide”.

“De gezondheidseffecten van gefrituurd voedsel zullen sterk afhangen van het soort gefrituurd voedsel en het type vet dat wordt gebruikt om te frituren”, zei Willett, MD, een professor in epidemiologie en voeding aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health, via e-mail. “Aardappelen zijn een punt van zorg voor mogelijke stemmingseffecten, omdat ze grote pieken in de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken en vervolgens de hormonale reacties hierop toenemen. Deze verhogingen verminderen echter gedeeltelijk het vet dat het vet van frituren kan leveren.”

Willett wees er ook op dat acrylamide niet alleen door frituren wordt geproduceerd. Het zit in koffie, omdat de bonen geroosterd zijn, en in toast, omdat “het opwarmen van de koolhydraten met het eiwit dat kan doen.”

Hij zei ook dat de gegevens van de zebravis moeilijk te interpreteren zijn in termen van menselijke gezondheid, omdat we duidelijk zo verschillend zijn, en de auteurs erkenden dat.

Angst en depressie nemen toe

“Geen paniek”, zei onderzoeker Yu Zhang van de Zhejiang University, een auteur van de studie, in een e-mail aan CNN Over de schadelijke effecten van gefrituurd voedsel. Maar het handhaven van een gezonde levensstijl en het verminderen van de consumptie van gefrituurd voedsel kan zowel gunstig zijn voor de geestelijke gezondheid als voor de algemene gezondheid.

Onderzoekers hadden een recente stijging opgemerkt van het aantal gevallen van depressie en angst over de hele wereld, met in 2020 een toename van 27,6% en 25,6%, respectievelijk. de Wereldwijde gezondheidsorganisatie Er wordt ook geschat dat meer dan 5% van de volwassenen wereldwijd aan een depressie lijdt, zoals vermeld in de krant.

Door te kijken naar de effecten van het consumeren van gefrituurd voedsel bij mensen en blootstelling aan acrylamide bij zebravissen, vergeleken onderzoekers de twee om te suggereren dat frequente consumptie van een chemische stof die vaak in gefrituurd voedsel wordt aangetroffen, een negatieve invloed kan hebben op de geestelijke gezondheid.

AAfwisseling in eten Het is ook aangetoond dat het het welzijn vermindert, volgens Katz.

“Als fastfood nodig is, zijn de algehele voedingskwaliteit en de selectie van gezonde voeding erg belangrijk voor elk aspect van de gezondheid – zowel mentaal als fysiek,” zei Katz.

Er is ook de mogelijkheid van een omgekeerd oorzakelijk verband, zei Willett – dat mensen hun dieet kunnen veranderen omdat ze depressief of angstig zijn. “Deze stemmingswisselingen zijn over het algemeen moeilijker te bestuderen omdat ze kunnen komen en gaan, in tegenstelling tot een diagnose van kanker of een zware hartaanval, was de studie in deze analyse niet ontworpen om deze uitdagingen aan te pakken,” zei hij.