Franse gezondheidsautoriteiten zeiden dat ze een verband hebben bevestigd tussen nitraten toegevoegd aan verwerkt vlees en darmkanker, wat een klap is voor de waardevolle varkensvlees- en worstindustrie van het land.
De National Food Safety Authority, Ansys, zei dat haar studie van gepubliceerde gegevens over het onderwerp soortgelijke conclusies in 2015 van de wereld ondersteunt Gezondheid Organisatie (WHO).
Ansys “beveelt aan om de consumptie van de nitraat- en nitrietgroep te verminderen door de blootstelling via voedselconsumptie te beperken”, zei ze in een verklaring.
Nitraten worden toegevoegd aan een reeks voedingsproducten om de houdbaarheid en smaak te verbeteren en om producten op basis van varkensvlees hun roze kleur te geven.
Frankrijk is een van ’s werelds grootste producenten van vleeswaren, bekend als charcuterie, die vaak worden gegeten als tussendoortje of bij een drankje in de vroege avond.
Het kabinet kondigde direct aan later dit jaar met een actieplan te komen om het gebruik van additieven terug te dringen.
“Het is een kwestie van het gebruik ervan te beperken tot het strikt noodzakelijke”, aldus een gezamenlijke verklaring van de ministers van Volksgezondheid en Landbouw. “De reductie moet op een evenwichtige manier gebeuren die de voedselzekerheid van de consument waarborgt.”
2015 WHO-waarschuwing Het haalde de krantenkoppen over de hele wereld nadat het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek van de Verenigde Naties had geconcludeerd dat verwerkt vlees moet worden geclassificeerd als een kankerverwekkende stof van groep 1.
Abonneer u op de eerste editie, onze gratis dagelijkse nieuwsbrief – elke doordeweekse ochtend om 7 uur GMT
De waarschuwing gold voor alle vleeswaren, van spek dat in de VS en Groot-Brittannië in bulk wordt gegeten, tot Italiaanse salami, Spaanse chorizo, Duitse worst en Franse charcuterie.
In haar verklaring zei Ansys dat het verminderen van nitraten het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten zoals voedselvergiftiging, listeria of salmonella zou vergroten. Ze voegde eraan toe dat deze risico’s kunnen worden beheerd door kortere doorlooptijden vóór consumptie en wijziging van productieprocessen.
“In het licht van wetenschappelijke feiten moet de politieke klasse actie ondernemen”, zei campagnegroep Foodwatch, League Against. kanker Gezondheidsmonitoring-app Yucca zei in een gezamenlijke verklaring.
‘Voorstander van internet. Student. Kwaadaardige twitteraar. Expert in amateur-tv. Hipster-vriendelijke maker.’