Ik noem deze nacht geitenmeel – maar niet omdat het geitenmelk bevat (dat doet het niet!), het is gewoon “De grootste aller tijden All Night Oats – Boordevol stimulerende ingrediënten en een snoepachtige smaak. Het is erg romig en heeft de geruststellende textuur van bananenbrood… in toffees.
Terwijl havermout meestal warm wordt gegeten, wordt dit type direct uit de koelkast koud gegeten. Het doet me denken aan dessert of gekoelde pap. Meng eenvoudig alle ingrediënten door elkaar en laat de havermout in de koelkast opzwellen. Het duurt ongeveer 3 uur om op te stijven, maar omdat het zo handig is om de avond ervoor te bereiden, laten we het meestal een nacht staan, vandaar de naam ‘overnight oats’. Ik vind het de perfecte remedie voor hectische ochtendmaaltijden. Geloof me, je wilt het niet missen Voelde zich moe op dit. Maar hey, als je liever een warm ontbijt hebt, kun je het vlak voor het eten gemakkelijk opwarmen in de magnetron (net zo lekker).
Verrukkelijke opmerking: hoe rijper de banaan die je gebruikt, hoe zoeter hij zal zijn en hoe gemakkelijker hij te pureren is. Als de bananen stevig zijn, kun je ze schillen en in plakjes snijden en ze ongeveer 20 seconden in de magnetron plaatsen tot ze zacht zijn (het zal soepeler mengen met de andere ingrediënten). En voor de ultieme knapperige, romige primeur, wacht je tot vlak voor het opdienen om ook de geroosterde pecannoten toe te voegen (ze worden zachter als ze een nacht in het havermengsel zijn bewaard), terwijl ik persoonlijk vind dat dit zoet genoeg is zonder toevoeging van honing of ahornsiroop voel je vrij om 1 tot 2 theelepels te mengen als je besluit dat ze wat nodig heeft. Natuurlijk is er altijd de mogelijkheid om ook wat pure chocoladeschilfers te besprenkelen – ik bedoel “bananenbrood met chocoladeschilfers” als ontbijt? Ja graag!
- Voorbereidingstijd
- totale tijd
Dit recept maakt 1 aandeel
- • 1 rijpe banaan
- • 1 kopje amandelmelk (of een andere voorkeursmelk)
- • 1 kopje gewone vetvrije of magere Griekse yoghurt*
- • Ouderwetse havermoutbeker
- • 1 eetlepel gemalen chiazaad of lijnzaad (ook wel lijnzaad genoemd)
- • 1 theelepel vanille-extract
- • theelepel gemalen kaneel
- • een snufje zout
- • 1 tot 2 eetlepels gehakte geroosterde walnoten, optioneel
*Je kunt halfvolle ricotta kaas of geraspte kwark vervangen
Pureer in een kleine mengkom bananen, melk, yoghurt en vanille-extract tot alles goed gemengd is. Meng de haver, chiazaden (of gemalen lijnzaad), kaneel en zout. Roer tot alles met elkaar vermengd is.
Doe over in een kleine glazen pot of mooie kom met deksel, dek af en bewaar in de koelkast voor minimaal 3 uur tot een nacht. Voeg vlak voor het eten geroosterde pecannoten toe en graaf erin!
Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
De voeding wordt verzorgd met amandelmelk. Voeg 50 calorieën per eetlepel pecannoten toe als je besluit het toe te voegen.
probeer dit Overnight oats appeltaart!
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”