WAGENINGEN, Nederland – Zero Carb Co. (ZCC) om glutenvrij en milieuvriendelijk brood te produceren met Grupo Bimbo SAB de CV om de distributie- en productiemogelijkheden uit te breiden. ZCC is een joint venture tussen bakkerijbedrijf Bakker Wiltink en projectbouwer BOX NV.
In de afgelopen vijf jaar heeft het bedrijf een gluten- en koolhydraatvrije productlijn ontwikkeld met wit, goudbruin en bruin gesneden meerzadenbrood. Volgens het bedrijf bevat het keto-vriendelijke brood veel vezels en eiwitten.
“ZCC Bread streeft ernaar consumenten weer in de broodcategorie te brengen en nu is er heerlijk glutenvrij, koolhydraatarm brood beschikbaar”, zegt Roel Ursell, CEO van ZCC. “Ik kan uit mijn meer dan 30 jaar ervaring in het vak zeggen dat dit de meest ingrijpende ontwikkeling is van een paradigmaverschuiving in de bakcategorie die ik in jaren heb gezien.”
Door samen te werken met Grupo Bimbo, zal ZCC-moederbedrijf Wiltink de eerste licentiehouder zijn voor de landen van de Benelux Unie – waaronder België, Nederland en Luxemburg – die het YAM Keto-broodmerk van het bedrijf gebruiken. Hoewel dit partnerschap de productie- en distributiemogelijkheden aanzienlijk zal uitbreiden, gaf ZCC aan dat het bedrijf openstaat om zijn technologie in licentie te geven aan meer potentiële partners in andere markten.
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”