In de risicovolle restaurantindustrie gaan de meeste ondernemers er prat op dat hun gerechten de beste in de stad zijn.
Feigang Fei, die het Chinese restaurant Aunt Dai in Montreal runt, pakte het anders aan, aangezien A. menu Geef eerlijke beschrijvingen van de aangeboden gerechten.
“In vergelijking met onze generieke kip-tau is dat niet goed”, luidt de vermelding voor oranje rundvlees. “Hoe dan ook, ik ben geen grote fan van Chinees eten in Noord-Amerika en het is jouw beslissing.”
Een andere vermelding waarschuwt: “Laat je niet misleiden door de naam, dit is geen authentiek Chinees eten.” Elswhere, Fei geeft eerlijk toe dat hij “geen grote fan” is van de restaurantversie van de zoetzure karbonades.
Het restaurant ziet nu nog een toename van klanten tweet Over de lijst ging het viraal.
“Het was een heel opwindende en drukke tijd”, zei Fei. “Maar ik hou van hem.”
Hij legde uit dat hij na de opening van zijn restaurant zeven jaar geleden teleurgesteld was toen klanten het eten terugbrachten zonder te eten. “Sommige klanten die bepaalde gerechten niet hebben geprobeerd, zijn verrast door de hoeveelheid kruiden of de textuur”, zei hij.
Dus begon hij meer openhartige beschrijvingen te schrijven.
“De darm is gebakken, het is nogal droog. Vergeleken met de gebakken varkensdarm, raad ik de andere aan”, luidt de vermelding voor droog gebakken varkensdarm.
Onder het kopje “Delicious Chicken” schreef Faye: “We zijn nu niet 100% tevreden met de smaak en de smaak zal binnenkort verbeteren. Opmerking: ik ben verbaasd dat sommige klanten dit bord nog steeds bestellen.”
Fei, een voormalig IT-ingenieur, emigreerde naar Canada 14 jaar geleden en nog steeds zeer bewust van de uitdagingen waar de nieuwkomers voor staan.
Nadat een brand de eerste site van tante verwoestte, ontdekte hij dat de nieuwe site meer ruimte had dan nodig was. Hij transformeerde de tweede verdieping van het restaurant tot een ruimte waar nieuwe immigranten Franse en Engelse lessen konden volgen en elkaar konden ontmoeten om vaardigheden te delen.
“Veel immigranten komen te gekwalificeerd naar dit land”, zei hij. “Ik heb zelf gezien hoeveel kansen er zijn gemist omdat iemand zo verlegen is. Dat wilde ik veranderen.”
Terwijl de pandemie tante Dai in de “survival-modus” dwong, hoopt Fei dat het bedrijf snel terugkeert naar zijn roots als ontmoetingsplaats voor vrienden en familie.
“We hebben niet iets groots, iets ingewikkelds en een kookgenie. Ons eten zal altijd goed zijn, maar we zijn gewoon niet de beste.” “Nou misschien een beetje boven het gemiddelde.”
‘Voorstander van internet. Student. Kwaadaardige twitteraar. Expert in amateur-tv. Hipster-vriendelijke maker.’