Een zeldzame parasiet besmette zes familieleden tijdens een familiebijeenkomst in mei 2022, waar ze onvoldoende verhit vlees van een zwarte beer aten. Dit leidde tot een rondworminfectie die zijn weg naar de hersenen en het hart kan vinden.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention liepen zes familieleden hersenwormen op na het eten van zwarte berenvlees dat door een familielid was geoogst.
Een groep van negen uitgebreide familieleden verzamelde zich in mei 2022 in South Dakota en at gegrilde kebabs van groenten en vlees van zwarte beren, die een familielid in mei 2022 had geoogst in het noorden van Saskatchewan, Canada, zei de CDC in een rapport dat op 23 mei werd gepubliceerd. bij agentschap Wekelijks rapport over morbiditeit en mortaliteit.
Nadat sommigen wat van het vlees hadden gegeten, merkten ze dat het niet gaar was, dus kookten ze het vlees nog wat verder, zei hij. het verslaggeschreven door de CDC en gezondheidsfunctionarissen van de staat.
Zes dagen later werd een familielid, een 29-jarige man, in het ziekenhuis opgenomen met symptomen als koorts, hevige spierpijn, zwelling rond de ogen en eosinofielen (een hoog aantal witte bloedcellen die het immuunsysteem ondersteunen). ).
Tijdens de tweede ziekenhuisopname hoorden zorgverleners over de consumptie van berenvlees en behandelden ze hem AlbendazolDat wordt gebruikt voor de behandeling van trichinose, een ziekte die wordt veroorzaakt door infectie met microscopische en parasitaire rondwormen.
Het berenvlees was bevroren, en hoewel bevriezing veel Trichinella-wormen doodt, zijn andere bestand tegen bevriezing. Wanneer mensen besmet vlees eten, kunnen larven zich ontwikkelen en meer parasieten produceren.
De wormen kunnen zich een weg banen door het lichaam naar het hart en de hersenen, wat kan leiden tot myocarditis en encefalitis. Daar kunnen zich cysten vormen die mogelijk epileptische aanvallen veroorzaken.
BBQ-tips op Memorial Day: Met het weekend begint het zomerse kookseizoen. Volg deze tips om voedingsziekten te voorkomen
Zes op een familiebijeenkomst raakten besmet met rondwormen
Symptomen van trichinose kunnen maagpijn, diarree, misselijkheid en braken omvatten, zegt de CDC.
Maar sommige mensen die besmet raken met wormen hebben mogelijk helemaal geen symptomen, zei infectieziektespecialist Dr. Celine Gonder onlangs in Interview met CBS Ochtenden. Deze parasieten worden meestal “geïmmuniseerd door je immuunsysteem en verkalken”, voegde Gounder eraan toe. CBS-nieuws Voor het eerst gerapporteerd door het CDC-rapport.
Nadat het Minnesota Department of Health met onderzoek was begonnen, ontdekten onderzoekers dat bij de uitbraak zes mensen uit de groep betrokken waren die besmet raakten – vier die vlees aten en twee die alleen groenten aten. Hun leeftijd varieerde van 12 tot 62 jaar en woonden volgens het rapport in Minnesota, Arizona en South Dakota.
Van degenen die ziek werden, werden twee anderen in het ziekenhuis opgenomen en ook behandeld met albendazol, aldus de Centers for Disease Control and Prevention.
Hoe kan het eten van berenvlees leiden tot hersenwormen?
Zwarte beren zijn waarschijnlijk dragers van rondwormen. De Centers for Disease Control and Prevention zeggen dat tot 24% van de zwarte beren in Canada en Alaska besmet kan zijn. Het berenvlees werd in dit geval getest en bleek Trichinella nativa te bevatten, een soort vorstbestendige rondworm.
Gerapporteerde gevallen van trichinose zijn echter zeldzaam: de Centers for Disease Control and Prevention registreren slechts zeven uitbraken van januari 2016 tot december 2022, waarvan 35 waarschijnlijk en bevestigd, aldus het agentschap. De Centers for Disease Control and Prevention zeiden dat berenvlees de bevestigde of vermoedelijke bron van infectie was bij de meeste van deze uitbraken.
Berenvlees moet worden gekookt tot een interne temperatuur van minimaal 165 graden om parasieten te doden. Omdat besmet vlees ander voedsel kan besmetten, moet rauw vlees apart worden bewaard en bereid, aldus het agentschap.
Hersenwormen zijn de laatste tijd in het nieuws na een bericht in… New Yorkse tijden Jaren geleden ontdekten artsen een dode worm in de hersenen van de onafhankelijke presidentskandidaat Robert F. Kennedy Jr.
Bijdrage: Emilie de Littre en Erik Lagata.Volg Mike Snyder op X en Threads: @mikesnider & com.micegsnider.
Waar heeft iedereen het over? Schrijf u in op onze nieuwsbrief en ontvang vandaag nog het laatste nieuws
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”