Witte rijst voor diabetici: is het goed voor de gezondheid of niet?

Rijst is een hoofdbestanddeel van het typisch Indiase dieet. Tegenwoordig vind je verschillende soorten rijst op je bord, maar wat altijd overblijft is de klassieke witte rijst. Van het veranderen in eenvoudige gestoomde rijst en het combineren met een curry naar keuze tot het maken van biryani en pulao, er komt meer bij kijken dan een handvol witte rijst dan je misschien had gedacht. Praten over rijst kan echter een beetje controversieel zijn. We zijn het erover eens dat het op meerdere manieren kan worden gebruikt, maar een kom witte rijst trekt discussie vanwege het zetmeelgehalte. Een van die argumenten voor witte rijst draait om de opname ervan in een diabetisch dieet.
Vandaag gaan we er dieper op in en helpen we je erachter te komen of je al dan niet witte rijst moet eten. Laten we de lucht eens en voor altijd klaren.
Lees ook: Kun je rijst eten tijdens een afslankdieet? Belangrijke punten om te weten

Waarom is witte rijst zo controversieel?

Witte rijst wordt geproduceerd door de rijstkorrel te bewerken en op het juiste moment de schil (de harde beschermlaag), de zemelen (de buitenste laag) en de kiem (de voedingsstofrijke pulp) weg te wassen. Als gevolg hiervan wordt het arm aan vitamines, mineralen en verschillende andere voedingsstoffen. Sommigen beschouwen het ook als een lege koolhydraat vanwege het verlies van voedingsstoffen. Maken deze factoren witte rijst slecht voor je gezondheid? Sommige onderzoeken geven aan dat als witte rijst in de juiste hoeveelheid wordt gegeten, het licht verteerbaar kan zijn, vooral voor mensen die last hebben van spijsverterings- en stofwisselingsproblemen.
Lees ook: Perfect gestoomde rijst maken – eenvoudige tips om te volgen

Kunnen diabetici witte rijst eten?

Laten we beginnen met te begrijpen waarom witte rijst in de eerste plaats wordt blootgesteld aan negatief licht. Zoals eerder vermeld, verliest witte rijst vanwege de intensieve verwerking voedingsstoffen en wordt het beschouwd als verstoken van koolhydraten. Deze factoren zorgen ervoor dat het hoog op de glycemische index staat, wat een reden kan zijn waarom mensen witte rijst associëren met een risico op diabetes type 2.
Een studie gepubliceerd in het European Journal of Nutrition suggereert echter precies het tegenovergestelde. Onderzoekers van de National University of Singapore voerden de bevindingen uit, die aangeven dat rijstconsumptie niet geassocieerd is met een hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2. Het onderzoek werd uitgevoerd op Aziatische bevolkingsgroepen waar witte rijst hun dieet domineert.
Gebleken is dat witte rijst alleen de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Het hebben van de juiste hoeveelheid met de juiste aspecten kan de situatie in evenwicht brengen. Sterker nog, het vervangen door de verkeerde voedselvervangers kan het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 vergroten. De studie concludeerde: “Hogere rijstconsumptie is niet significant geassocieerd met een hoger risico op T2D… Aanbevelingen om de hoge witte rijstconsumptie in Aziatische populaties voor T2D-preventie te verminderen, zijn mogelijk alleen effectief als alternatieve voedingsmiddelen zorgvuldig worden overwogen.”

minimum:

Gezien de bovenstaande factoren, zeggen we, kan zelfs een persoon met diabetes witte rijst in gecontroleerde porties eten. Het is echter altijd het beste om een ​​expert te raadplegen voordat u een dieetschema voor diabetici plant.
Dr. Zamrod Patel, voedingsdeskundige bij Global Hospitals, Mumbai zegt ook dat het eten van witte rijst als gezond kan worden beschouwd als je de aanbevolen portiegrootte eet, die sterk afhangt van je totale caloriebehoefte voor de dag. Als u zich echter zorgen maakt over een te hoge calorie-inname, kunt u altijd witte rijst vervangen door bruine rijst of rode rijst voor een betere gezondheid, voegde Dr. Patel eraan toe.
Maak uw voedselkeuzes verstandig voor een goede gezondheid.

Disclaimer: deze inhoud inclusief tips geeft alleen algemene informatie. Het is op geen enkele manier een vervanging voor een gekwalificeerd medisch advies. Raadpleeg voor meer informatie altijd een specialist of uw huisarts. NDTV claimt geen verantwoordelijkheid voor deze informatie.