Mensen die ziek werden, meldden dat ze salami, prosciutto en ander smakelijk vlees aten dat te vinden is in een aperitief of charcuterie-assortiment voordat ze ziek werden.
“Onderzoekers werken aan het identificeren van specifieke besmette producten en bepalen of uitbraken van de twee ziekten verband houden met dezelfde voedselbron”, aldus de Centers for Disease Control and Prevention.
De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) adviseerden: “Totdat we hebben vastgesteld welk vlees in Italiaanse stijl mensen ziek maakt, verwarm je al het vlees in Italiaanse stijl tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit of stoom je het zelfs voor het eten als je met een hoger risico.”
U loopt een groter risico op acute salmonellose als u 65 jaar of ouder bent, een chronische gezondheidstoestand of verminderde immuniteit heeft, of medicijnen gebruikt die uw immuniteit en het vermogen van uw lichaam om ziektekiemen te bestrijden, verlagen.
“Kinderen jonger dan 5 jaar hebben meer kans op een ernstige ziekte door salmonella”, aldus de Centers for Disease Control and Prevention.
Uitbraak in meerdere staten
De Centers for Disease Control and Prevention zeiden dat het aantal infecties bij beide uitbraken waarschijnlijk veel hoger zal zijn, omdat het weken kan duren voordat ziektemeldingen worden gealarmeerd, verantwoord en onderzocht. Bovendien zeiden de Centers for Disease Control and Prevention dat veel mensen milde ziekten kunnen hebben die niet zijn gemeld.
De CDC zei dat een stam van salmonella genaamd typhimurium tussen eind mei en 27 juli een groep van 23 mensen uit 14 staten heeft besmet. Laboratoriumtests toonden aan dat 20 van deze gevallen resistent waren tegen gewone antibiotica zoals chlooramfenicol, streptomycine, sulfamethoxazol en tetracycline.
Negen mensen werden in het ziekenhuis opgenomen, maar er werden geen doden gemeld.
De staten die betrokken zijn bij typhimurium-uitbraken zijn: Arizona, Californië, Nevada, Washington, Utah, Colorado, Minnesota, Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio, Virginia, Maryland en Indiana.
ander ras
Nog eens 13 mensen werden tussen begin mei en eind juni besmet met een stam genaamd Salmonella infantis, die meestal kinderen onder de twee jaar infecteert. Daarvan zijn er drie opgenomen in het ziekenhuis.
Er zijn geen sterfgevallen gemeld en laboratoriumtests hebben geen antibioticaresistentie gevonden.
Staten die betrokken zijn bij uitbraken van de Infants-stam zijn onder meer Washington, Oregon, Californië, Arizona, Texas, Minnesota en New York.
Symptomen van salmonella
Salmonella-symptomen beginnen meestal binnen 12 tot 72 uur na het eten van besmet voedsel. Deze kunnen diarree, buikkrampen en koorts omvatten die tussen de vier en zeven dagen aanhoudt, aldus de Centers for Disease Control and Prevention.
De meeste mensen herstellen vanzelf, maar mensen met aanhoudende diarree moeten mogelijk in het ziekenhuis worden opgenomen. In zeldzame gevallen kan de infectie in de bloedbaan terechtkomen en een ernstige ziekte veroorzaken.
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”