Bijgewerkt: 11 maart 2022 09:24 uur
Rundvlees, kip of vis kan een moeilijke beslissing zijn voor tacoliefhebbers.
Nu hoeven ze niet te kiezen, dankzij Paco’s Tacos, een nieuwe foodtruck die op Front Street opent.
Paco Taco, gerund door Kryshae Furbert-Wilson en Tarreko Wilson, verkoopt taco’s in drie pakketten, zodat mensen kunnen kiezen uit een scala aan opties, zoals kip, rundvlees, garnalen, viskoek, lam en zelfs kreeft (als je van tevoren belt ). Er zal ook een vegetarische optie zijn.
“We zijn fijnproevers”, zei mevrouw Furbert Wilson. “Ik ben erg kieskeurig als we uit gaan. Ik vraag altijd om aanpassingen als ik een bestelling plaats in een restaurant. Dus toen we aan het denken waren over het menu, hebben we echt nagedacht over de klantervaring en we wilden dat ons menu een keuze voor iedereen en geef ze ook de vrijheid en flexibiliteit om de taco’s te bouwen zoals ze wilden.”
Het bedrijf is ontstaan uit de epidemiologische uitdagingen van het paar. In april 2020 moesten ze vanwege Covid-19 hun bruiloft in Orlando, Florida annuleren. Sterker nog, de bruiloft moest twee keer worden geannuleerd vanwege de grillen van het coronavirus. Ze konden pas op 20 mei 2021 trouwen.
“We hebben besloten om de bruiloft thuis in Bermuda te houden,” zei mevrouw Furbert Wilson. “Te midden van die plannen realiseerden we ons hoeveel geld we bespaarden en besloten we een deel van het geld te gebruiken om te investeren in een taco-aanhangwagen met de hoop deze in 2021 te openen.”
Elk van hen had in het verleden een eigen bedrijfje. Nu willen ze samen een bedrijf starten.
“Bijna iedereen houdt van taco’s”, zegt mevrouw Furbert Wilson. “We dachten dat de taco-trailer een goede aanvulling zou zijn op de foodscene van Bermuda.”
Ze kochten de foodtruck in China. Het was niet gemakkelijk om naar Bermuda te komen. Ze besteedden een groot deel van 2021 niet alleen aan het opnieuw plannen van een bruiloft, maar ook aan het bedenken van een strategie om een taco-truck halverwege de wereld te krijgen.
“We hebben het grootste deel van 2021 gewerkt met een lokale rederij om de trailer naar het eiland te krijgen”, zei mevrouw Furbert Wilson.
Toen hij eindelijk New York bereikte, stroomde de haven over. Ze hadden moeite om ruimte te vinden in een container. Ondertussen zijn de verzendkosten verdrievoudigd.
“Eind afgelopen zomer heeft onze expediteur eindelijk een route door Nederland weten te bemachtigen en was onderweg”, zegt ze. “Het arriveerde op 8 november 2021 in Bermuda.”
Maar hij kwam beschadigd aan na de lange vlucht en moest worden gerepareerd. Hij staat nu geparkeerd naast Mix + Roll Ice Cream, tegenover Brew. Het zal in de komende weken worden geopend, zodra het paar de definitieve officiële keurmerken heeft.
Het plan is om waar mogelijk lokale ingrediënten in te kopen.
“We hebben tot nu toe samengewerkt met twee lokale bedrijven en hopen onze lokale partnerbasis uit te breiden”, zei mevrouw Furbert Wilson. “Onze toppings, zoals sla, uien en paprika’s, zullen afkomstig zijn van Hill Top Farms. Ons water zal afkomstig zijn van iDBN Distributions, distributeurs van Alkaline Lyfe Water, een natuurlijk alkalisch bronwater.”
Het echtpaar noemde het Paco’s Tacos, omdat de bijnaam van meneer Wilson Paco is.
“Hij is een thuiskok en kookt graag voor familie en vrienden”, zegt mevrouw Furbert Wilson. “Na wat grappige experimenten met het woord ’taco’ leek het de perfecte bedrijfsnaam.”
De eerste keer dat meneer Wilson haar bloemen stuurde, begreep de bloemist ze verkeerd en schreef ’taco’ op de kaart in plaats van paco.
“Ik ben de hele dag bezig geweest om erachter te komen wie deze persoon is”, zei mevrouw Furbert Wilson.
In eerste instantie is de trailer open op dinsdag en woensdag van 19.00 tot 23.00 uur en op vrijdag en zaterdag van 19.00 tot 01.00 uur. Het streven is om in de zomer de openingstijden te verruimen.
Paco Tacos, gerund door Kryshae Furbert-Wilson en Tarreko Wilson, zal naar verwachting in de komende weken openen zodra het paar hun definitieve officiële keurmerken heeft ontvangen (Foto door Jesse Muniz Hardy)
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”