Oncologen hebben alarm geslagen over een schokkende stijging van het aantal kankerdiagnoses onder jongeren, waarbij sommigen met de vinger wijzen naar fastfood en bewerkt vlees.
“Wij adviseren mensen minder bewerkte voedingsmiddelen te eten, die veel verzadigd vet, suiker en zout bevatten”, zegt Matthew Lambert, voedingsdeskundige en directeur gezondheidsinformatie en -promotie bij het World Cancer Research Fund. Dat vertelde hij deze week aan de Daily Mail.
“Dit omvat voedingsmiddelen zoals taarten, koekjes en gebak, [chips]“Deze voedingsmiddelen omvatten met suiker gezoete dranken en fastfood zoals pizza en hamburgers”, legt Lambert uit.
Het was kanker Het treft jongeren hard, vooral vrouwen en volwassenen van in de dertig.
“Het was een zorg voor ons allemaal.” Dr. Coral OlazagastiDr. John Matthews, assistent-professor klinische medische oncologie aan het Sylvester Comprehensive Cancer Center van de Universiteit van Miami, vertelde in april aan The Washington Post:
Ze voegde eraan toe: “Vroeger werd aangenomen dat kanker een ziekte van ouderen was. Maar nu zien we de laatste jaren trends waarin mensen steeds eerder de diagnose kanker krijgen.”
Er is niet slechts één boosdoener, maar het zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen en bewerkte vleeswaren die het meest onder de loep zijn genomen.
praten met Amerikaanse Vereniging voor Klinische Oncologie Vorig jaar zei professor Charles Saunton dat onderzoek had aangetoond dat darmkanker in een vroeg stadium soms kan worden ‘geïnitieerd’ door meer voorkomende darmbacteriën bij mensen die een vezelarm en suikerrijk dieet volgen.
“Wat we in sommige onderzoeken zien, is dat sommige tumoren bij patiënten met vroege colorectale kanker mutaties bevatten die mogelijk door deze microbiële soorten worden veroorzaakt”, zegt Saunton, een oncoloog en hoofdarts bij Cancer Research UK.
Er wordt aangenomen dat deze mutaties het vermogen van het lichaam om kankercellen te bestrijden verminderen.
Ultrabewerkte voedingsmiddelen omvatten verpakte goederen, dranken, ontbijtgranen en kant-en-klare producten die kleurstoffen, emulgatoren, smaakstoffen en andere additieven bevatten. Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten meestal veel suiker, verzadigd vet en zout en zijn verstoken van vitamines en vezels.
Volgens een recente studie is Niet-zuurstofrijke voedingsmiddelen vormen naar schatting 73% van de Amerikaanse voedselvoorziening, en de gemiddelde Amerikaanse volwassene haalt er meer dan 60% van zijn dagelijkse calorieën uit.
“Dit soort voedingsmiddelen bevatten geen vezels en vrijwel geen essentiële voedingsstoffen. Ze mogen slechts af en toe en in kleine hoeveelheden worden gegeten”, benadrukt Lambert.
Uit recent onderzoek blijkt dat mensen die 10% meer zuurstofrijk voedsel eten dan anderen een risico van 23% hebben om hoofd-halskanker te ontwikkelen.
Een fastfooddieet werd ook in verband gebracht met een 24% verhoogd risico op kanker van de slokdarm, de buis die de keel met de maag verbindt, en is wereldwijd de zesde meest voorkomende oorzaak van kankergerelateerde sterfgevallen. Cleveland Clinic Journal of Medicine.
Ondertussen werkt het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek van de Wereldgezondheidsorganisatie Verwerkt vlees is geclassificeerd “Als kankerverwekkend voor de mens” Wetende dat dat zo is “Er is voldoende bewijs uit epidemiologische studies dat het eten van bewerkt vlees darmkanker veroorzaakt.”
Deskundigen zijn van mening dat het verhoogde risico op kanker te wijten kan zijn aan nitraten in vlees, die zich combineren met verbindingen in het lichaam die cellen beschadigen.
Dat blijkt uit onderzoek uit 2015Mensen die elke dag rood en bewerkt vlees eten, hebben 40% meer kans op het ontwikkelen van darmkanker dan degenen die het één keer per week of minder eten.
“De consumptie van voedingsmiddelen die nitraat of nitrietconserveermiddelen bevatten, gerookt of verbrand voedsel en rood vlees hebben duidelijke associaties met het risico op kanker”, zegt dr. Nicholas DeVito, assistent-professor medische oncologie aan het Duke University Medical Center. schreef hij in een “brief aan de redacteur” aan STAT News, die woensdag werd gepubliceerd.
DeVito merkte op dat de meeste van zijn nieuwe patiënten jonger waren dan 45 jaar.
Hij geeft de schuld aan slechte voedselkeuzes, zoals ‘gefrituurd voedsel, rood vlees en suikerhoudende dranken’ voor deze zorgwekkende trend.
Hij riep staats- en lokale overheden op om gezonde opties te bevorderen.
“Het gebrek aan regulering in de Verenigde Staten heeft het mogelijk gemaakt dat additieven die ‘algemeen als veilig worden beschouwd’ in het voedselsysteem terechtkomen,” schreef DeVito. “De federale overheid zou de FDA de bevoegdheid kunnen geven om strengere controles op te leggen over de verwerking en additieven en tegelijkertijd een veelzijdige strategie financieren om de inhoud en beschikbaarheid van voedsel aan te pakken.
Hij vergelijkt ultrabewerkte producten met tabak: “De collectieve inspanningen van zorgverleners, deskundigen op het gebied van de volksgezondheid, overheden en andere organisaties hebben het aantal tabaksgerelateerde sterfgevallen aanzienlijk verminderd. Ik geloof dat hetzelfde kan worden gedaan voor ultrabewerkte voedingsmiddelen.”
“Reisliefhebber. Onruststoker. Popcultuurfanaat. Kan niet typen met bokshandschoenen aan.”