I&I Caribbean Cafe serveert heerlijke maaltijden tot het weer zo vaak verandert dat je geen terras meer hebt. Tony Moon schat dat het in oktober zal aankomen voordat het weer verandert. Dan moet je komende zomer wachten op hun terras. Het is al 6 zomers catering bij Blue Owl Books, hoewel het in 2020 en 2021 niet open was vanwege Covid.
Tony Moon maakt sinds 1999 zijn heerlijke, authentieke Caribische smaken. Het begon in Boulder en eindigde 5 jaar later in Nederland om dichter bij huis te zijn, in de bergen. Hij bracht verschillende jaren door met het dienen van de gemeenschap voor zijn zelfgemaakte eten, en richtte zich vervolgens op zijn koffie-importbedrijf, I&I Exotic Coffees & Spices. Roosteren voltooid op een aparte locatie.
U vindt er veel traditionele gerechten, maar ook niet-zuivelproducten bereid met extra vierge kokosolie of melk. Er is ook glutenvrij crackerbrood. Tony gebruikt veel Caribische wortelgroenten in zijn maaltijden.
Tony zegt dat het nu een “one man show” is. Het serveert in het weekend vijf verschillende soorten hapjes. Maaltijden beginnen bij $ 12 en hibiscuslimonade kost slechts $ 4. Het is op zaterdag en zondag geopend van 11.00 tot 17.00 uur, of totdat het eten elke dag op is.
I&I Caribbean Cafe is gevestigd in Blue Owl Books, 176 Highway 119, Nederland, CO 80466. U kunt ze telefonisch bereiken op 303-258-3695.
Gesponsord door de gemeente Nederland, gefinancierd door de American Bailout Act.
Barbara Hart foto’s
“Ontdekkingsreiziger. Reisfanaat. Voedselgeek. Trotse koffiefanaat. Organisator. Vriendelijke tv-specialist.”